Receitas cá de Casa: bolo floresta negra

  No dia 19/11/19 (terça-feira), confeccionei para o almoço do meu aniversário (20/11/2019), em Celorico da Beira, este bolo.   Massa do bolo (4 camadas) Ingredientes: Ovos: 8 Leite: 300 militros Óleo vegetal: 255 militros Açúcar mascavado: 2 e ¼ chávenas Pasta de baunilha: 2 colheres de chá ou Estrato de baunilha: 4 colheres de chá. Farinha de trigo: 2 e ¾ chávenas Cacau em pó: ½ chávena Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá Fermento em pó: 2 colheres de chá Sal: 1 pitada   Preparação: 1- Misture bem os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, e o estrato de baunilha. 2- Acrescente os secos já misturados e peneirados. 3- Distribua em duas formas de 20 centímetros e coza em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Verifique com o palito. Deixe arrefecer antes cortar em camadas. Nivele o topo se necessário.   Recheio (3 camadas de recheio e cobertura – dividida em 4 partes) Ingredientes: Gelatina em pó: 6 gramas hidratada em 30 militros de água (para activar misture num panela e aqueça até amornar – deve continuar suportável ao toque) Creme de leite fresco: 1 litro ou Natas frescas (com o mínimo de 35% mg) 1 quilo grama Açúcar refinado: 8 colheres de sopa Estrato de baunilha: 2 colheres de sopa Cerejas em conserva: 200 gramas e mais para decoração   Preparação: 1- Bata as natas com o açúcar e estrato de baunilha em ponto de chantilly e acrescente a gelatina activada. 2- Rechear a torta incluindo cerejas cortadas ao meio.   3- Finalizar a decoração com cerejas inteiras e raspas de chocolate.   Calda de açúcar Ingredientes: Água: 1 chávena Açúcar cristal ou refinado: ½ chávena Krish ou outro licor de cereja: 1 colher de sopa   Preparação: 1 – Aqueça a água e o açúcar até ferver. 2 – Retire do fogo e deixe arrefecer. 3 – Regue as fatias do bolo antes de rechear.   Note-se: Receita gentilmente cedida por O Quebra-Nozes.