Receitas cá de casa: Bolo de dióspiro

Ingredientes:

Gema: 1

Açúcar: 250 gramas

Manteiga: 2 colheres de sopa (derretida e arrefecida)

Dióspiros: ± 4 (bem maduros)

Canela: 1 colher de chá

Laranja: Raspa de meia (grande)

Limão: Raspa de meio (grande)

Sal: 1/4 colher de chá

Farinha: 300 gramas

Fermento: 2 colheres de chá

Nozes: 1/2 chávena de chá (picadas)

Clara: 1

Preparação:

1 – Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.

2 – Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.

3- Por fim, introduzir as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.

4-Levar a cozer a 180 graus, em forma untada e polvilhada com farinha, aproximadamente 1 hora.

Nota: Depois de cozido polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

(Receita gentilmente cedida por Ana Filipa Ribeiro em 08-12-16.)