Bolo de fécula (ou bolo do Hugo)
Ingredientes:
- 4 ovos
- 125g de açúcar
- 80g de fécula de batata
- 1 colher ( chá) de fermento
- Essência de baunilha
Batem-se as gemas com o açúcar misturando-se as claras em castelo e aromatiza-se com essência de baunilha.
Bate-se mais um pouco, junta-se a seguir a farinha e o fermento que só se envolve.
Leva-se a massa ao forno para cozer.
Depois de cozido, barra-se e recheia-se com o creme vulgar, polvilhando-o com muito côco e enfeitando-se com passas.
(Coze rápido)
Creme:
0,5 l de leite, 4 colheres (sopa) de maizena e 4 colheres de açucar .
Enfeita-se com passas e coco por cima.