Receitas cá de casa: tarte de amêndoa

 

Foi feita na terça-feira 06/11/18, dia de Nuno de Santa Maria, aqui na Quinta da Pedra.

 

Ingredientes: 

Miolo de amêndoa: 150 gramas

Açúcar: 400 gramas

Manteiga: 30 gramas

Ovos: 2

Gemas: 5

Limão: raspa

Água: 1,5 decilitros

  

Preparação:

1 – Pelam-se as amêndoas e (rale-as muito bem).

2 – Depois de bem secas misture com 100 gramas de açúcar e passe-as na máquina.

3 – Em seguida misture as 300 gramas de açúcar com 1,5 dl de água e leve a ferver 5 minutos.

4 – Deixe arrefecer um pouco. Misture a calda, 30 gramas de manteiga, a amêndoa moída, as gemas, e os ovos inteiros e um pouco de raspa de limão e mexe bem.

5 – Prepare a forma da tarte com a massa. Logo que esteja frio o preparado encha a forma e polvilhe com açúcar em pó.

 

Nota:

Vai ao forno moderado durante 30 a 40 minutos.