Receitas cá de casa: tarte de amêndoa

 

Foi feita no Domingo 17/03/19 na Quinta da Pedra.

 

Massa

Ingredientes: 

Farinha: 200 gramas

Manteiga: 100 gramas

Açúcar: 200 gramas

Ovos: 2

 

Preparação:

1 – Peneira-se a farinha junta com o açúcar, faz-se uma cova no meio e deitam-se ai os ovos e a manteiga aos bocadinhos.

2 – Trabalham-se todos os ingredientes rapidamente de modo a obter-se uma massa um pouco mais mole do que a vulgar massa areada.

3 – Deita-se a massa numa forma de tarte untada e leva-se a cozer em forno quente cerca de 20 minutos.

 

Cobertura

Ingredientes: 

Açúcar: 100 gramas

Manteiga: 100 gramas

Amêndoas: 125 gramas

Leite: 0,5 dl

 

Preparação:

1 – Escaldam-se as amêndoas, pelam-se e cortam-se do alto em palitos grossos.  

2 – Misturar com a açúcar a manteiga, o leite, e leva-se ao lume para ferver e engrossar.  

3 – Deita-se o preparado sobre a massa da tarte, espalha-se e leva-se a alourar em forno bem quente.

 

Nota: Usei ainda uma massa quebrada e uma almofada com cobertura. Receita boa para partilhar com pessoas exigentes.

 

Receita gentilmente cedida por Dora Lopes.

 

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