Receitas cá de casa: torta de côco
Esta torta foi feita em Celorico da Beira a 22/10/18.
Ingredientes:
Ovos: 3
Gemas: 3
Açúcar: 250 gramas
Côco ralado: 100 gramas
Limão: raspa
Margarina derretida: 50 gramas
Preparação:
1 – Unta-se o tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha.
2– Misture as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Bata muito a máquina ou à mão com varas de arame até obter um creme fofo.
3 – Junte-lhe o côco mexendo com muito cuidado.
4 – Depois a margarina derretida.
5 – Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal e meta o papel com margarina, despeje-lhe o preparado e espalhe muito bem para que fique uma camada uniforme.
6 – Leve a cozer em forno médio durante cerca de 20 minutos. O tempo de cozedura depende sempre do tamanho e espessura da torta a preparar.
7 – Depois de cozido retire e vire sobre um pano polvilhado com açúcar areado.
8 – Retire-lhe o papel com cuidado e enrole a torta começando a enrolar do lado mais pequeno de modo a ficar o mais espessa possível.
N.B.: Não deve ficar muito cozida.